Passa al contingut principal

Receptes de cuina per compartir

Cercar en aquest blog

Arròs de peix

Publicat per Jaume Samarra el dia de juliol 09, 2013

Obtén l'enllaç
Facebook
X
Pinterest
Correu electrònic
Altres aplicacions

Ingredients per persona:

Com fer-ho:

I bon profit!

Plats únics Primers plats

Obtén l'enllaç
Facebook
X
Pinterest
Correu electrònic
Altres aplicacions

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars

Panadons

Per fer la massa cal barrejar aigua tèbia, farina, oli i una mica de sal. La mare no pesa res però un cop vam pesar-ho tot per poder tenir idea d'alguna mesura, així quan en vulguem fer ens poden sortir igual de bé. Hem de tenir en compte que si els volem fer d'espinacs va bé netejar-los bé el dia abans (o unes hores abans) amanir-los amb sal i un polsim de sucre. D'aquesta manera es marceixen una mica, perden l'aigua i no mullen tan la massa quan els farcim. Ingredients per a la massa : - 1 l. d'aigua tèbia - 50 cl. d'oli - 2 pessics de sal - 1,6 kg de farina Amb aquesta quantitat surten uns 30 panadons. Cal amassar tots els ingredients i anar-los embolcallant. Podeu mirar aquest vídeo: Un cop feta la massa, no cal deixar-la reposar. Podem agafar-ne pessics i anar estirant la massa. Es poden farcir d'espinacs o de carabassa però els primers són boníssims. Panadons d'espinacs Ingredients per als d'espinacs: - Oli abundant - alls talla...

Sarsuela de peix fresc

Tal i com ho diem: "Sarsuela" Anem a pams i preparem el plat: Ingredients per persona: - Un escamarlà - Un llagostí - Dues gambes - Un musclo - Cinc cloïsses - Una sípia - Un tall de rap - Un tall de lluç - Sal al gust. La sarsuela ha de comptar a més amb aquests ingredients: Oli, farina, ceba, boletes de pebre negre, un clau o dos, opcionalment nou moscada, cognat, sal i tomata ratllada. Com fer-ho: Primer posem els musclos i les cloïsses al vapor i guardem els fumets. Després fregim el marisc i reservem l'oli. Fregim la sípia amb un altre oli i també reservem aquest oli. El rap i el lluç els passem per la farina i els fregim en un altre oli. Posem l'oli sense solada del marisc i la sèpia a una paella per fer el sofregit i hi anem ratllant la ceba. Afegim dos o tres boletes de pebre i un clau (si es vol també la nou moscada) A part escalfem el cognat i quan sigui calent, l'afegim a la cassola i el cremem allí mateix. No hem d'oblidar posar...

Sopa de fredolics

Es pot considerar un primer plat, però és tant completa que fins i tot podríem fer-ne un plat únic amb un bon vinet negre d'acompanyament. Ingredients per a quatre persones: - Un litre d'aigua. - Un ou. - Alls. - Un quilo de fredolics. Pot ser més si esvol fins aquilo i mig. - Oli - Dues llesques de pa - Sal al gust. Com fer-ho: Un cop nets els fredolics els posem en una paella o cassola a foc mitjà. Deixen anar molta aigua que cal treure i reservar. Sofregim els fredolics amb oli i all a la paella i reservem. En una olla posem; l'aigua que han deixat anar els fredolics i un litre d'aigua més. Ho posem a escalfar i mentrestant fregim dues llesques de pa en una paella amb oli. Quan l'olla d'aigua bull, hi tirem gairebé tots els fredolics (en guardem uns quants de petitons per guarnir al final), també el pa fregit sencer i ho deixem bullir uns deu minuts. Després ho triturem tot amb el túrmix a la mateixa olla. Batem un ou i el tirem remenant a l'olla. Al fi...

Amb la tecnologia de Blogger